將府城美食推向國際台南市府備戰米其林評鑑 | 全台葬儀社評價
2021年5月11日—【旅奇傳媒/編輯部報導】已經有1世紀歷史的《米其林指南》,是國際級的餐飲指標,也是全球餐廳與主廚們心中最想獲得的夢幻逸品殊榮。
【旅奇傳媒/編輯部報導】已經有1世紀歷史的《米其林指南》,是國際級的餐飲指標,也是全球餐廳與主廚們心中最想獲得的夢幻逸品殊榮。台北、台中均已有美食入圍米其林指南,作為台灣美食之都的台南,為備戰米其林,將台南好食推向國際,特與國際知名美食雜誌《Food & Wine》合作,同時藉由國內媒體與名人的力量協力推廣府城美食。
台南市長黃偉哲表示,台南地域位置背山面海,孕育了豐饒的漁產山產;在文化歷史地位上,台南則是台灣歷史的起源,保存了近四百年本土文化與異文化的飲食特色,再加上職人嚴選食材、存古法創新意的廚藝手法造就了台南美食小吃的獨特性,也成就了「美食之都」的稱號。 台南已獲全球知名美食旅遊評鑑雜誌《米其林綠色指南Michelin Green Guide》肯定,列為國際人士到台灣旅遊的必遊城市之一;美國世界華爾街日報美食作家亦曾專文報導,推薦台南市是世界美食博物館,可見台南美食極具國際潛力;對於爭取國際美食餐飲指標《米其林指南》推薦更是勢在必得。 台南市府不斷推陳出新、年年辦理台南美食節、清燙牛肉湯節等各項美食主題活動,邀請國內外遊客旅行台南,享受台南特有的慢食樂活,體驗台南的文化美食及美食文化,也藉此機會讓美食業者互相切磋交流、為台南美食進化再上層樓,以厚植台南好食力,爭取國內外饕客的認同及米其林國際美食評鑑的推薦,使台南美食登上國際舞台讓更多美食家認識台南。
▲香格里拉台南遠東國際大飯店醉月樓許忠賢主廚與招牌菜上海紅燒肉。圖:台南市政府觀光旅遊局╱提供
台南市政府觀光旅遊局為向全球展現府城好「食」力,特與國際美食媒體之星《Food & Wine》合作推出台南美食專題文案,旨為讓米其林看見台南。台南市觀光旅遊局郭貞慧局長表示,台南美食中庶民小吃及經典大菜相當多樣,在這次宣傳中限於篇幅可惜無法一一全面報導,團隊只能依符合米其林歷來遴選類型中選擇了具有代表性的五家美食餐廳做了撰述。
其中包括曾受知名國際旅遊書籍《寂寞星球Lonely Planet》報導最具府城美食基因的溫體牛肉湯—阿村牛肉湯;創意燒肉料理卻保留了老屋元素的㕩肉...
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