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【記者温文勝／採訪報導】位於花蓮市「溝仔尾地區」的黎明紅茶，由張春景與蘇 ...

20130421

【記者　温文勝／採訪報導】位於花蓮市「溝仔尾地區」的黎明紅茶，由張春景與蘇蓮蓉夫婦創立，至今已三十多年。每日從清晨至深夜，以親切態度與美味食物，滿足了每位顧客的心與胃。

緣起與變遷

　三十多年前，蘇蓮蓉女士與張春景先生結為連理後，原先想與先生從事裁縫業，但後來轉念，決定做起父親所從事的餐飲業。

　開業初期，黎明紅茶位於現今的花蓮火車站附近。根據張春景先生的回憶，當時大約是北迴鐵路通車後的第二年，夫妻倆在新站附近租屋賣早點。但在民國七十六年，因房東不再續租，而搬遷至南京街現址，直到今日。營業時間和販售項目亦從單純賣早點，逐步調整至現今營業時間為十八小時，與販賣眾多品項供顧客選擇。

獨特口味與用心製作的餐點

　黎明紅茶的餐點種類繁多，而紅茶類與蛋餅類食物是相當受歡迎的類別。

　黎明紅茶販售之紅茶，以鶴岡茶葉加上決明子，遵循古法製做。喝起來的口感不甜膩，而有一種回甘的味道。在販售與保存方面，張春景先生表示，在紅茶快賣完時，他們就會再以數小時的時間熬煮、冷卻新一批紅茶；而所販賣的紅茶絕對不會放到隔日。

　蛋餅部分，除了市面上一般常見的口味外，蘇蓮蓉女士還想出洋蔥與九層塔兩種創意口味。對此，蘇蓮蓉女士說：「純粹是想做出不同於一般口味的蛋餅。而兩種口味皆在自己與丈夫試吃後，味道可接受才推出。」不只口味與其他店家不同，就連蛋餅皮也是自家手工製做，口感軟硬、Ｑ度適中。

張春景先生製做九層塔蛋餅。（温文勝／攝影）

　開業三十多年來，張春景與蘇蓮蓉夫婦以友善、熱情的態度，和美味的食物獲得不少顧客的青睞。不只是街坊鄰居，就連高中生、大學生，甚至是外地...