園藝研究室(臺東區農業改良場) | 全台葬儀社評價

本場在農產品利用方面，選擇具有地方特色之農產品進行開發利用，透過新科技...已進行之各項研究有臺東特色作物乾燥及加值化技術之研究、番荔枝冷凍保鮮及 ...

更新日期：111年9月6日

重點業務：1.本場在農產品利用方面，選擇具有地方特色之農產品進行開發利用，透過新科技研發及加值化研究，致力於商品化技術發展與產業應用，結合樂活農業之發展目標，研發特色旅遊伴手禮，期能帶動本地區之觀光休閒產業發展。已進行之各項研究有臺東特色作物乾燥及加值化技術之研究、番荔枝冷凍保鮮及加工應用技術之研究、建構保健作物木虌果機能性加工產業價值鏈、金針菜臺東7號無硫乾製品加工技術之研究、臺東地區特色作物加工技術之研究、臺東地區穀物加工技術改進及產品開發、有機農特產品多樣化開發利用與製作技術建立、小米多元化加工利用技術之研究。2.本場為推動初級農產品加工政策，並協助當地農民從事農產品加值，以促進農產品加工產業化之發展，成立農產加值打樣中心，藉由充分利用本中心之各項加工機械設備與場域，發揮協助農產加值產業發展之效能。

研究概況：進行木虌果、番荔枝(釋迦、鳳梨釋迦及刺番荔枝)、洛神葵、胭脂樹、香莢蘭、樹豆、食茱萸及雜糧作物等農產原料之加工技術研究及產品開發。1.已研發胭脂樹天然食用色素萃取及應用2.已研發樹豆焙炒加工技術。3.已研發木虌果加工技術及產品開發。4.已研發金針菜臺東7號無硫乾製品之製作技術，並進行多元利用產品開發。5.已研發「米穀類擠壓膨化休閒食品製作技術」，運用澱粉預糊化之原理，利用單軸擠壓機，建立擠壓膨化製作技術之標準化加工製程，可以延伸使用有機原料，產製有機加工品。6.已研發臺東30號「米香製作技術」，其多元養生米香產品，以少鹽、少油、少糖配方為本，多種口味，口感鬆脆且賞味期長，為深具地方特色之縱谷地區伴手禮。

（研究人員 陳盈方[1] 林真如[2]）

重點業務：臺東地區具有豐富的特色原生蔬菜資源，本場投入相關種原蒐集及栽培技術研究已有多年成果。如木虌果、翼豆及金針菜均已育成多個優良品種。為持續增進轄區內原生蔬菜應用及推廣，並充分利用所蒐集之種原，本場選定木虌果(Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.)、翼豆(Psophoca...