【家庭親子】〈美味教室〉豬肉可以這樣吃 | 全台葬儀社評價

2019年7月10日—文、食譜示範／李鴻賓曾幾何時，「周遊列國」是我一心嚮往的工作...因為料理手藝和自家肉品一樣鮮嫩欲滴，所以被粉絲稱為「豬肉王子」。

文、食譜示範／李鴻賓

曾幾何時，「周遊列國」是我一心嚮往的工作內容，帥氣的拖著行李箱穿梭在世界各大都市，同時以工程師的好奇心去挖掘世界文化及美食背後的意義；但是，在那段以世界為家的日子裡，心中卻不斷浮現對家鄉的渴望。

或許，在這傳統的肉品產業裡，更需要注入新血，於是自己便帶著從小由父母訓練的專業基礎，以及過去周遊列國的新視野，期待向世界傳達「豬肉不再樸實」的故事。

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豚食料理原來是一件簡單、美味又時尚的事情。

李鴻賓

〈達人小檔案〉李鴻賓

大豐行肉舖創辦人。一位每天穿梭在料理、攝影及太太之間的大男生。因為料理手藝和自家肉品一樣鮮嫩欲滴，所以被粉絲稱為「豬肉王子」。同時，發現單眼相機和過去當工程師的顯微鏡十分相似，所以攝影作品時常出沒於各大網路媒體及國際品牌。

深信藉由從小扎實的產業訓練，能為「豬肉」這份食材展開一段簡單、美味又時尚的全新旅程。著作《豬肉王子的下班餐桌：肉舖職人教你懂豬懂吃☓54道新型態豚料理》（台灣廣廈）即將出版。

泰式椒麻豬排

泰式椒麻豬排

食材（2–4人份）：

梅花肉300g（厚排2片）、地瓜粉適量

醃料：

蒜泥10g、醬油1湯匙、米酒1湯匙、砂糖1/2湯匙、白胡椒粉1/2湯匙

醬汁：

蒜末20g、辣椒末適量、香菜末10g、醬油3湯匙、清水3湯匙、魚露2湯匙、檸檬汁2湯匙、砂糖1/2湯匙

料理步驟：

1.將「醬汁」之材料均勻混合備用。

2.將「醃料」均勻塗抹至梅花肉排上，並於室溫靜置30分鐘。

3.將醃...