Green Monday推動一週一素,引進「新豬肉」取代食用豬肉 ... | 全台葬儀社評價
2019年4月3日—香港社會企業GreenMonday有感於地球暖化和畜牧業所造成的碳排放量對地球的影響,將已風靡香港及新加坡的綠色文化和綠色飲食潮流帶入台灣, ...
你應該要知道的食事香港社會企業Green Monday有感於地球暖化和畜牧業所造成的碳排放量對地球的影響,將已風靡香港及新加坡的綠色文化和綠色飲食潮流帶入台灣,推廣大眾週一食素,一周吃素一天的行動來達到環境保育的改善,更創作多款色香味俱全的菜色,顛覆大家的味蕾!
採訪・撰文=鍾雨璉
你知道其實每個人一週只要吃一天素食就能大大的減少碳排放量嗎?香港社會企業Green Monday有感於地球暖化和畜牧業所造成的碳排放量對地球的影響,將已風靡香港及新加坡的綠色文化和綠色飲食潮流帶入台灣,推廣大眾週一食素,一週吃素一天的行動來達到環境保育的改善,並透過與台灣多家飯店及餐廳合作推行餐廳合作計畫,利用素食「新豬肉」創作多款色香味俱全的菜色,顛覆大家的味蕾!
台灣素食人口已突破250萬!
根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的報告指出,每年畜牧業所排放的溫室氣體佔全球排放量的14.5%,畜牧業儼然成為全球暖化的兇手之一。推動素食潮流成為現今環保議題中最夯的趨勢之一,而根據《2017年世界人口報告》統計顯示,台灣的素食人口已經突破250萬人,佔總人口超過13%的比例,為全世界素食者最多的國家第三名,來自香港的Green Monday創辦人楊大偉(David Yeung)看準了台灣市場,要將Green Monday素食運動引進台灣。
楊大偉表示,每周吃素一天不僅能夠減少畜牧業所排放的溫室氣體,從而對環境保護帶來幫助,也對自身的健康帶來好處,進一步透過綠色飲食來帶動綠色生活,以達到幫助地球降溫的效果,此行動在香港已有高達175萬人響應。
Green Monday與台北君悅酒店合作推出以植物肉製作的素食創意料理「素千絲卷」。(圖片來源:台北君悅酒店提供)
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