台南義式料理推薦，藏身在老屋裏的「老宅‧南」義大利麵、燉 ... | 全台葬儀社評價

2020年6月2日—最後附上「老宅南」的菜單給大家看，這裏的套餐有附飲料跟濃湯，主要是「燉飯」和「義大利麵」兩種類別；另外還有一Set六道菜的雙人套餐，裏頭包括濃 ...

「老宅南」在南門路209巷，這一帶有中山國中、台南女中等校園，巷子裏還有台南大學，再加上這以前是「仁愛之家」的所在地，因此附近的巷弄，有許多頗具質感的老房子。而這間「老宅南」在復古的空間裏，賣著頗有水準的義大利麵和燉飯等套餐。

前陣子在附近散步，不經意發現這棟方正、完整的老房子，這樣的老宅總是能在台南的巷子裏驚喜發現，外面掛著一面圓型的招牌，名字取做「老宅南」實在恰如其分。

屋子的裏面，比外觀看起來還要更大、更深，屋內幾乎沒有大幅度的整修，而是保有最初的內裝，像是木質的窗框、八角形的窗戶，就很讓人耳目一新，再加上復古家飾的擺設，便能感受到原屋主的質感與品味。

我們同行的三個人，用眼角餘光偷偷觀察、參考別桌都點了些什麼。點完餐沒多久餐點便依序送上桌。

這道「炙燒芋泥牛肉球」味道香濃，薰香的芋泥有股細緻的木頭香氣，非常特別，裏面的牛肉肉燥還有搭配起士的芋泥，只要兩、三口就馬上吃光了！

「蝦義大利麵」的鮮味濃厚，卻不至於搶味，餐後好奇的隨口與主廚聊聊，原來這是用蝦殼、蝦頭，再加上香料所熬製蝦湯來煮麵，晃眼間就吃掉半盤。

仍在細細品味「蝦義大利麵」時，「舒肥肋眼」即上桌映入眼簾，切開肉排，裏面的顏色鮮嫩、不帶血，低溫烹調的舒肥料理充滿肋眼的口感，由此可見主廚的用心。

「蚵．燉飯」的高湯，是用台灣蛤蠣來煨煮的，裏頭的來自七股的鮮蚵，量給得不小氣，加以奶油、起士來協調，風味很完美。

餐後來一份草莓風味的甜點，有冰淇淋的涼爽、鬆餅的香綿，和草莓的酸甜，風味和口感都很有層次，讓人滿足的結尾。

最後附上「老宅南」的菜單給大家看，這裏的套餐有附飲料跟濃湯，主要是「燉飯」和「義...