Green Monday 創辦人楊大偉會到哪些米芝蓮餐廳享用素食? | 全台葬儀社評價
2020年9月9日—原因很簡單:這是我太太最喜歡的餐廳,而這裏的素菜餐單充滿創意,例如菜單中的紅菜頭玫瑰凍湯,把紅菜頭摺成美麗的玫瑰,加上出色的味道 ...
於 2012 年創辦 Green Monday 的楊大偉(David),早於 2001 年已成為素食者。當年,餐廳的素食選擇不多,他笑言,轉吃素食的一刻,也是「美食」離他最遠的時候。
「老實說,當時我的生活非常淒慘。也因為如此,令我現在研發植物肉美食時,特別開心和投入。從午餐肉至餃子,從海南雞飯至拉麵,現時我把我想吃的食物,以有營養、創新、人道的方式創作出來。」David 說。
Green Monday 透過推廣逢週一吃素,希望改變大家的素食比例。這八年間,集團除了推出採用純素蛋白質配方的「OmniPork 新豬肉」、開設結合純素餐廳及超市的 Green Common 和 Kind Kitchen 外,也常與各餐廳合作,推出以植物肉炮製的多元化菜式,於菜單加設素食菜式的餐廳超過 1,000 間。
作為美食愛好者和資深素食者,我們邀請 David 分享他的米芝蓮餐廳名單,當大家想吃出色的素食時,是最好的參考。
Kind Kitchen 位於中環 Nan Fung Place,室內採用柔和色系作主調,並設 100 多個座位
當我有朋友到訪香港時,我一定會帶他們到我的餐廳 Kind Kitchen by Green Common,讓他們嘗嘗以世界各地最創新的品牌及產品,炮製出的各種美食:新豬肉午餐肉三文治、未來漢堡包、純素叻沙、以 燕麥奶沖製的港式奶茶等。我保證純素者和肉食者都會覺得驚喜。
遇上特別時刻,我會到米芝蓮一星 Tate[1]。原因很簡單:這是我太太最喜歡的餐廳,而這裏的素菜餐單充滿創意,例如菜單中的紅菜頭玫瑰凍湯,把紅菜頭摺成美麗的玫瑰,加上出色的味道和營養,只是這道菜已足以叫我再次光顧。餐廳的紅菜頭磨菇酥點亦是一道吃完沒有罪惡感的美食。
當我想吃簡單的一頓,我會到獲必比登推介的「粥麵館」[2],這裏的粟米鮮菌粥,簡單但其美味無可比擬。
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